Cookies aux Noix de Pécan et Chocolat Blanc

Je l’ai déjà mentionné plusieurs, le chocolat est loin d’être mon péché mignon et je ne prends pas vraiment plaisir à le cuisiner. Toutefois, je ne déteste pas de temps en temps, un peu de chocolat blanc -qui en réalité n’est pas réellement du chocolat car il ne contient pas de cacao mais seulement du beurre de cacao.

Comme tous les dimanches après midi, mon mari, m’a habilement suggéré l’idée de lui préparer un « petit » goûter. Cette fois, c’était de cookies qu’il avait envie, alors pour changer des cookies au chocolat et aux noisettes, que je prépare traditionnellement, j’ai voulu faire des cookies au chocolat blanc.

Il m’en restait depuis ma dernière confection de mes douceurs au chocolat blanc et à la noix de coco.  Cette fois-ci, j’ai eu envie d’associer le chocolat blanc différemment qu’avec la noix de coco et ayant récemment acheté de cerneaux de noix de pécan, je me suis dit que ce serait un heureux mariage… Et je ne me suis pas trompée !

 

Les ingrédients pour 15 cookies géants ou 25 à 30 petits :

●150g de farine

●50g de flocons d’avoine

●80g de poudre d’amandes

●150g de beurre salé ramolli en pommade

●125g de cassonade ou sucre roux

●2 œufs

●80g de noix de pécan concassées grossièrement

●100g de chocolat blanc concassé ou en pépites

● 1 sachet de sucre vanillé

● 1 sachet de levure chimique

Préparation
1. Mélanger le beurre avec la cassonade, le sucre vanillé, la farine, la poudre d’amandes, les flocons d’avoine et la levure. Mélanger l’ensemble qui doit être friable. Ajouter ensuite les œufs battus. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte très ferme et difficile à travailler.

2. Préchauffer le four à 200°C. Former des boules de 5cm de diamètre environ. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement.

3. Parsemer les cookies de morceaux de noix de pécan et de pépites de chocolat blanc en exerçant une légère pression dessus, de sorte à ce qu’ils adhèrent à la pâte.

4. Placer au four et laisser cuire 8 à 10 minutes à 200°C.

Tièdes ils sont incomparables parce que croquants aux extrémités et moelleux au centre…

Une tasse de thé, ou un verre de lait bien frais.