Cake aux petits légumes (par Virginie)

 

Ingrédients

250 g de macédoine de légumes

12 cl de crème liquide

100G de gruyère rapé

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure chimique

8 cl d'huile

Sel, poivre

Réalisation

Casser les oeufs dans un saladier, batter les en omelette, puis incorporer progressivement la farine et la levure en fouettant vivement le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Verser la crème, puis l'huile en continuant à remuer énergiquement, ajouter le gruyère rapé. Poivrer. Laisser reposer la pâte 30 min au frigo.

Préchauffer le four à 180° (th6). Incorporer les légumes à la pâte, mélanger à nouveau, puis verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné . Enfourner et faites cuire 45 min.

Laisser tiédir un peu avant de démouler, puis servir!

Bon appétit!