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Gâteau amandes pêches

Par Therbia

Voici un gâteau léger pour garder la ligne, je l'ai fait pour utiliser des pêches un peu trop mures, c'était un régal, bien moelleux et parfumé ...

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120 g de farine
130 g de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé (ou 1 càs)
65 g de sirop d'agave
3 oeufs
30 cl de crème ultralight
4 pêches pelées et coupées en morceaux

Battre les oeufs avec la crème fraîche.

Ajouter la farine, la levure, le sirop d'agave et le sucre vanillé, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Verser dans un moule à manqué beurré.

Répartir les fruits en les enfonçant légèrement.
Cuire au four préchauffé à 180° C pendant 30 mn environ.

Laisser bien refroidir avant de démouler, saupoudrer de sucre glace .
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