sorbet citron et anis étoilé

Ingrédients

250 gr de sucre
250 gr d'eau
5 citrons
3 blancs d'œufs
Anis étoilé
Réalisation:

1. préparer un sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre.
2. faire infuser l'anis étoilé dans le sirop bouillant.
3. passer le sirop au chinois.
4. rajouter le jus des 5 citrons .
5. incorporer délicatement le blanc d'œuf monté en neige
   
6. turbinez