Les vacances sont finies!!!!!!!

Me voilà de retour chez moi et ici du même coup, même si jusqu'en septembre les vacances sont toujours d'actualités, je serai chez moi alors j'espère que mes 2 amours me laisseront un peu de temps pour venir vous livrer quelques une de mes recettes de vacances!!!
En attendant, comme vous le savez sûrement maintenant, j'apporte le plus souvent possible des sandwichs fait maison lors de mes voyages; eh bien voici le dernier que je nous ai préparé et même si j'ai beaucoup aimé les autres, je doit bien dire que celui là et mon préféré, en tout cas pour l'instant!!!!
Pour ce sandwich, j'ai d'abord fait du pain ciabatta, très facilement grâce à une préparation que j'ai trouvé dans ma biocoop, ensuite, j'ai remplacer la traditionnelle mayo et rajoutez pleins de petites choses!!!!

Pour 4 sandwichs, il faut:

4 morceaux de  pains ciabatta
4 cuillères à soupe de pesto, maison c'est mieux
4 cuillères à soupe de ricotta
des légumes grillés
4 tranches fines de jambon de parme
une belle poignée de roquette
quelques copeaux de parmesan
un tout petit filet d'huile d'olive, si vous avez un spray c'est l'idéal
un peu de crème de vinaigre balsamique
du poivre
je n'ai pas salé volontairement car il y a pas mal de choses déjà salées!!!

Coupez chaque pain dans la longueur et tartinez la moitié des faces de pesto et l'autre de ricotta puis déposez les légumes, le jambon avant de terminez par la roquette, le parmesan et l'assaisonnement.

Pour les légumes grillés, il faut selon vos goûts:

des carottes, des courgettes, des aubergines,....
de l'huile d'olive
une poêle à griller bien chaude ou un barbecue

Découpez les légumes en lamelles à l'aide d'une mandoline puis badigeonnez-les d'huile d'olive avant de les faire griller quelques minutes!!