Galettes de légumes au tofu

Galettes de légumes

Encore une recette avec du tofu( by Lignac avec quelque modification), un petit régal....Petit conseil, pour obtenir ce résultat qui me paraît correct question présentation, j'ai utilisé une poêle à pan cakes....sinon en faisant des boulettes c'est une catastrophe ou c'est moi qui ne suit pas douer!!!

Pour 5 galettes:

Ingrédients:

200 gr de tofu

100 gr de quinoa

1 œuf

1 oignon blanc

2 carottes

2 c à soupe de fécule

Persil

2 c à soupe de soja

Huile d'olive

Préparation:

1/ Faites cuire le quinoa 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis égouttez

2/ Faites cuire les carottes dans un peu d'eau bouillante 4 minutes puis râpez-les

3/ Hachez finement le persil et l'oignon au préalable épluché

4/ Émiettez le tofu à la fourchette

5/ Battez l'œuf dans un bol

6/ Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients puis salez et poivrez et surtout goutez!!!!

7/ Laissez reposer 10 min

8/ Divisez le mélange en 5 parts puis chauffez la poêle avec un peu d'huile d'olive, déposez la préparation puis laissez cuire 5 minutes de chaque côté à feu MOYEN.

BON APPETIT !