Menu de fêtes à l'Hôtel de France

L'Hôtel de France à St Maximin la Baume propose son menu de fêtes.

MENU DE FÊTES*
Tarif : 58€
Amuse bouche surprise du jour
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Saint-Jacques rôties, palourdes chaudes à la cardamone et aneth
Foie gras de canard chaud, croûte de quinoa et trompette de la mort
Jus de pignons de pin, salade mesclun et gressin au magret fumet
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Lièvre de chasse français à la royale, tagliatelles aux truffes et mousseline de topinambour
Encornet, loup de ligne et huître, beurre de clémentine, garniture automnale et segment acidulé
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Assiette de fromages
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Palet chocolat, praliné croustillant, sorbet cacao, sauce blanche au poivre long de Java
Tatin de mangue caramélisée, confit de citron vert, coulis aux fruits de la passion, son sorbet du moment

*valable le jour de Noël, le 31 décembre au soir et le jour de l'an

Informations et réservations
Hôtel de France
5 avenue Albert Ier, 83470 Saint Maximin La Sainte Baume 
+33 (0)4 94 78 00 14
www.hotel-de-france.fr 
hotel.france@wanadoo.fr