Tarte Tatin aux échalotes

Recette du site:
http://www.lepopulaire.fr/cuisine_gastronomie-2678.html
500 g de petites échalotes, 
50 cl. de lait entier bio,
1 cube bouillon bio,
40 g de beurre bio,
3 cuil. à soupe de cassonade,
Pâte brisée,
sel. 
                  
Peler les échalotes. 
Cuire les échalotes 10 minutes dans 50 cl de lait bouillant(avec le cube bio) puis les égoutter sur du papier absorbant.
Faire fondre 40 g de beurre et 3 cuil. à soupe de cassonade dans une poêle. 
Ajouter les échalotes et laisser confire à feu doux 30 minutes en prenant soin de ne pas les écraser.
Saler. 
Répartir les échalotes dans un moule à tarte téflon et recouvrir de pâte brisée en soudant les bords contre le moule. 
Enfourner 15 minutes à 230° C.
Sortir du four.
ASTUCE de démoulage :
1-Attendre 5 minutes après la sortie du four,
2-puis passer une lame de couteau à bout rond sur le pourtour de la Tatin . 
 Ensuite retourner le moule sur un plat.
Manger chaud.  

J'aime les tartes Tatin  : elles se déclinent au gré de ses envies et  à l'inventaire de son épicerie.
Le seul Hic,c'est la réussite du démoulage mais avec un peu de patience elles deviennent  la star du dimanche.
Bonne soirée,Virginie