Croquettes de brocoli

Pour : 12 à 14 croquettes selon la grosseur

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 500 gr de brocoli

- 3 gros oeuf ou 4 petits

- 100 à 150 gr de parmesan râpé

- un peu de chapelure

- 2 gousses d'ail

- 2 pincées de menthe sèchée

- sel - poivre

Préparation :

- Nettoyer, coupez en bouquet et lavez le brocoli.

- Faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée pendant +/- 20 minutes (moi je pique avec la pointe d'un couteau dans la partie la plus dur du brocoli pour savoir si il sont cuit).

- Egouttez-les.

- Ecrasez le brocoli à la fourchette.

- Epluchez, dégermez et coupez l'ail en petits dés et ajoutez-les au brocoli et mélangez.

 - Salez, poivrez et mélangez.

 - Emiettez la menthe, ajoutez-la au brocoli et mélangez.

 - Ajoutez le parmesan, et mélangez.

- Ajoutez les oeufs un à un et mélangez.

- Si le mélange est trop mou, ajoutez un peu de chapelure.

- Faites chauffez une poêle avec 1 cm d'huile.

- Faites des croquettes à l'aide de 2 cuillères à soupe,

  et faites-les dorée, de chaque côté.

 - Egouttez-les sur du papier absorbant.

- Vous n'avez plus qu'à vous régalez.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.