Mimine is back : Guacamole (recette mexicaine)

Comme vous avez pu le constater, je n’ai pas posté de recette depuis un petit bout de temps. En effet, j’étais en séjour d’étude au pays des sombréros et de la téquila : à Méxicoooooo!

6 mois inoubliables dans ce magnifique pays… je suppose que je me doit de mettre quelques photos!

Et qui dit retour du Mexique dit recette mexicaine !

Le guacamole c'est ce qu'il y a de plus facile à préparer dans la cuisine mexicaine. Fait maison, c’est un délice, rien a voir avec le guacamole chimique tout près de chez Old en paso.

Voici la recette du guacamole tel que mes amis mexicains mon appris à le faire. Car là-bas, il existe de nombreuses versions, chacun le fait un peu à sa manière.

Un vrai délice!!!!

J’ai essayer de retranscrire les quantités comme j’ai pu mais cette recette se réalise surtout en goutant et en assaisonnant (plus ou moins épicé, citronné) en fonction des gouts!!

• 2 avocats bien mûrs
• le jus d’un citron vert (environ 1 cuill. à soupe)
• 1 tomate
• 1 petit oignon
• 1 poignée de coriandre fraîche (si vous n’en avez pas de fraîche n’en mettez pas)
• sel
• 1/2 piment serrano (petit piment vert frais) ou quelques gouttes de sauce au piment (quelques gouttes de Tabasco feront l’affaire)

Préparation :

Note : certains diront qu’il faut laisser le noyau de l’avocat dans le guacamole afin qu’il ne s’oxyde pas. Info/intox? je ne sais pas! j’ai lu sur certain site que ça ne servait à rien, sur d’autre que si.