Frites maison (les meilleurs)

Pour : 5 à 6 personnes (selon le mangeur)

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 15 à 17 minutes

Ingrédients :

- 1,5 kg de pommes de terre pour frites (type Bintje)

- sel

- graisse de boeufs ou de l'huile pour friture

Préparation :

- Faites chauffez la friteuse à 160 ° C. 

 - Pendant ce temps épluchez, lavez et sèchez les pommes de terre.

- Coupez-les en frites (moi, avec mon coupe frites) si vous n'en avez pas, coupez les à la main en batônnets d'1 cm.

- Mettez les frites dans le panier et plonger-les dans la friteuse pendant 10 à 12 minutes.

- Retirez le panier de la friteuse et laissez refoidir les frites dans une passoire.

- Faites chauffez la friteuse sur 190 ° C.

- Remettez les frites dans le panier et plonger-les dans la friteuse pendant 3 à 4 minute.

- Quand elles prennen une belle couleur dorés, remontez le panier et égouttez les dans la passoire, salez-les.

 

 - Mettre les frites cuite dans le plat de service et servir aussitôt.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit.

Astuces :

- Moi quand je fait des frites maison, je fait le 1 bain 2 à 3 heures avant, car des frites bien froide donneront des frites bien dorées.

Accompagnement :

- Très bon avec des boulettes sauce lapin ou tomate ou des bouchées à la reine ou de la carbonnade ou poulet estragon ou tout simplement avec de la mayonnaise.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à

sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.