Cake aux pistaches et aux framboises

C'est la saison des framboises, elles arrivent sur nos étales pour mon plus grand bonheur .....

• 1 yaourt nature
• 3 pots de yaourt de farine
• 1 pot 1/2 de sucre
• 2 càc de levure chimique
• 2 oeufs
• 1/2 pot d'huile
• 1 grosse càs de pâte de pistache
• 100 grs de pistaches concassées
• 150 g de framboises 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger au robot (ou dans un saladier) le yaourt, la farine, le sucre, les oeufs, la levure et l'huile.

Ajouter la pâte de pistache et bien mélanger et enfin ajouter les pistaches concassées

Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la moitié de la pâte, puis répartir pas-dessus la moitié des framboises.Recouvrir avec l'autre moitié de la pâte et ajouter les framboises restantes à la surface, en les enfonçant légèrement.

Ajouter un filet de beurre fondu ou d'huile à la surface de la pâte pour obtenir la "craquelure" sur le dessus du gâteau.

Enfourner à 180°C pendant environ 40 min (surveiller la cuisson).