Salade de Jambon

Bonjour
Voici une recette que l'on ne pense pas souvent a faire, mais que l'on achete

pour nos sandwiches.

Un bon couteau et  et c'est parti pour réaliser la recette qui est tres simple

et bien meilleur comme d'habitude en fait 'maison'.

Je profite toujours d'une promo hebdomadaire de jambon; l'ingrédient le plus

onéreux de la recette, pour acheter le kilo de jambon en tranche, qu'il soit a l'os,

dégraissé, de madrange ou autre, il conviendra pour la recette.

Les bentos, les tartines déjeuner, les petits pains pique nique et meme des pates

froides, tout conviendra avec cette

SALADE DE JAMBON

VIANDE 

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préparation : 15'

cuisson : -   facilité :  -

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Ingrédients pour 4 pers
500gr de jambon  en tranches (jambon dégraissé cette semaine)
4 c à soupe de mayonnaise au citron  (maison)
10 brin de ciboulette
1 énorme cornichon ou deux 'normaux'
20 petits oignons blanc au vinaigre
poivre du moulin
Découper le jambon en tres petits morceaux.
Coupé finement le cornichon.
Ciseler finement la ciboulette.
Faire une mayonnaise au citron.
Ingrédients :

1 jaune d'oeuf,
1 grosse cuillère à café de moutarde,
2 à soupe de jus de citron
250mml  d'huile de colza
sel et poivre
     
Placer le jaune d'œuf, la moutarde, le sel, le poivre et trois cuillères à soupe d'huile

dans le saladier.

A l'aide d'un fouet mélanger toujours du meme coté la mayonnaise et lorsque le

mélange devient homogène ajoute peu à peu le reste d'huile.

Lorsque la mayonnaise est bien ,"prise", ajouter le jus de citron et battre

encore quelques secondes.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, jambon en morceaux,

ciboulettes ciselées, cornichons en morceaux, oignons et mayonnaise au citron. 

Poivrer.  

Mettre quelques heures au frigo pour que les saveurs se mélangent bien.

Régalez vous

Bien à vous

  Eliane