Magazine Cuisine

Asperges blanches sauce mousseline – de Fantaisie

Par Miss_souba @recettes2regime

Asperges blanches sauce mousseline – de Fantaisie

  • des asperges
  • 2 oeufs
  • 1 cuiller à soupe de moutarde
  • 2 cuillers à soupe de fromage blanc 0%
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 1/2 oignon nouveau
  • 1/4 d’éclat d’ail nouveau
  • Sel et poivre

Laver et éplucher les asperges en coupant la base.

Dans un grand volume d’eau bouillante salée cuire 15 minutes les asperges.

Les égoutter et les plonger dans de l’eau froide pour stopper la cuisson, puis laisser

refroidir.

Pour la sauce mousseline :

Séparer les blancs et les jaunes.

Monter les blancs en neige.

Mixer ensemble les jaunes d’oeuf, la moutarde, le fromage blanc, le cerfeuil, l’ail et l’oignon nouveau.

Saler et poivrer.

Mélanger délicatement avec les blancs d’oeuf et verser sur les asperges !


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Cabillaud aux asperges pour 6 personnes en vidéo

    Ingrédients : 200g de cabillaud 1 botte d'asperges fraîches 1 andouillette de canard 1 belle courgette 1 oeuf 4 noix de Saint-Jacques Ail - Persil Noix de... Lire la suite

    Par  Videoblog
    CUISINE, RECETTES
  • Crèmes brûlées aux asperges

    Crèmes brûlées asperges

    Voici l'entrée que j'ai servi pour notre repas de Saint-Valentin. Ce n'est pas la première fois que j'en fais, mais c'est toujours aussi bon, même mon loustic... Lire la suite

    Par  Goun
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Tarte ricotta asperges jambon

    Tarte ricotta asperges jambon

    des restes à finir rapide et bon! pour 4 en 10m un pot de ricotta-2 gros oeufs-4 tranches de jambon-un bouquet de ciboulette-sel-poivre du moulin-une pâte... Lire la suite

    Par  Laurenceel
    CUISINE, RECETTES
  • Cake aux asperges et tomates séchées

    Cake asperges tomates séchées

    Voici une recette qui sent bon le parfum de l'été !!! Les proportions sont pour un cake "normal", donc cela permet de faire deux repas complet, avec une jolie... Lire la suite

    Par  Kokille
    CUISINE, RECETTES
  • Mousse de parmesan, asperges et radis vapeur!!

    Mousse parmesan, asperges radis vapeur!!

    Les asperges font leur apparition sur les étals des marchés........ici....nous adorons et j'ai repéré cette recette sur le net (je ne sais plus où.....mais je l... Lire la suite

    Par  Anne53
    CUISINE, RECETTES
  • Roulade de poulet aux asperges vertes

    Roulade poulet asperges vertes

    Les asperges sont un de mes légumes préférés, je crois que je pourrai en manger tous les jours....alors comme la saison commence, je ne peux pas y résister !!! Lire la suite

    Par  Sophroch
    CUISINE, RECETTES
  • Tarte asperges/thon

    Tarte asperges/thon

    Une recette réalisée rapidement avec les moyens du bord, l'autre soir pour notre diner. Facile et rapide à faire, vous n'aurez aucun problème à la réaliser si... Lire la suite

    Par  Catherine Marchand
    CUISINE, RECETTES

A propos de l’auteur


Miss_souba 8165 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte