Tarte au lemon curd façon crumble

Une tarte ultra calorique mais tellement

irrésistible qu'on en redemande !

Une belle découverte

issue de la revue culinaire Zeste.

La tarte est partie à une vitesse grand V,

même la petite souris n'a pas eu le temps

de venir chaparder un morceau hihi

Ingrédients :

Pour le Lemon curd :

- 4 oeufs

- 16 cl de jus de citron vert

- 300 g de sucre semoule

- 250 g de beurre mou

Pour la pâte croustillante :

- 250 g de beurre mou

- 2 sachet de sucre vanillé

- 250 g de sucre

- 80  de poudre d'amandes

- 300 g de farine

Pour la décoration :

- 40 g d'amandes effilées

- sucre glace (facultatif)

Préparation :

1) Préparez le lemon curd à l'avance.

Battez les oeufs en omelette, ajoutez le jus de citron,

le sucre, le beurre en morceaux et bien mélanger.

Versez le mélange dans une casserole,

faites cuire 10 minutes à feu doux

jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Laissez refroidir  et placez au frigo.

2) Recouvrir votre moule de papier cuisson

et préchauffez le four à 180 °C.

3) Dans la cuve de votre robot,

mélangez à la feuille tous les ingrédients pour la pâte.

Une fois que la boule se forme,

placez la pâte au frigo au moins 30 minutes (voir 1hoo)

car elle est très friable.

Ensuite, étalez les 2/3 de la pâte dans votre plat.

Je m'y suis prise en plusieurs fois

car il faisait très chaud et la pâte était trop friable

pour l'étaler en une fois nickel.

Faites cuire à blanc

votre pâte environ 24 minutes.

4) Recouvrir votre pâte du lemon curd,

émiettez  le restant de pâte sur le dessus façon crumble.

5) Parsemez des amandes effilées

et faire cuire de nouveau 25 minutes.

6) Vous pouvez saupoudrer de sucre glace

mais c'est déjà bien riche alors je n'en ai pas mis.

Vous pouvez également réaliser

une version mini tartelette

tout aussi réussi et goûteuse !!!