Crumble coco framboise ananas

Une simple association de coulis de fruits maison: framboise et ananas avec un crumble croustillant à la noix de coco.

Les ingrédients

- 400 g d'ananas en morceaux (surgelés ici)

- 200 g de framboises fraîches ou surgelées

-5 cl d'eau

- 2 cac de sucre en poudre

Pour le crumble*

-30 g de farine

-30 g de sucre

-30 g de beurre

-30 g de noix de coco

* Ces proportions sont pour beaucoup plus que 2 verrines

La recette

Versez les morceaux d'ananas encore surgelés dans une poêle et faites-les revenir jusqu'à leur décongélation. Mixer les avec 1 ou 2 cl d'eau. N'ajoutez pas de sucre s'ils sont assez sucrés.

Mixez les framboises avec 3 cl d'eau et le sucre. La proportion de sucre peut varier en fonction de l'acidité des framboises.

Passez le coulis de framboise au travers  d'un tamis pour enlever les petites graines. Mettez les coulis de fruits au frais.

Pour le crumble: Versez la farine dans le bol du robot: Ajoutez le sucre et la noix de coco: Coupez le beurre en petits morceaux et ajouter-le au mélange puis faites fonctionner le robot par a coups jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux.Versez le mélange en couche fine sur uns plaque recouverte de papier de cuisson et faites cuire 15 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

Versez dans chaque verrine le mélange ananas puis framboise ou commencez par le coulis framboise pour finir par l'ananas.

Parsemez  les verrines de crumble peu de temps avant de servir.