Après une première recette plutôt concluante, voici une deuxième version de brioche sans pétrissage à la fleur d'oranger. La préparation est rapide, l'attente un peu longue: compter un minimum de 16 heures trente avant de goûter à la brioche mais elle en vaut vraiment la peine! cette excellente recette vient de chez Carole, auteur de Altergusto. On peut la servir au petit déjeuner et aussi dans l'aprés-midi en petites parts autour d'un café. Elle supporte aussi très bien la congélation, coupée en tranches.
Les ingrédients
-260 g de farine*
-50 g de sucre
-1 paquet de leuvre lyophilisée
-3 oeufs
-125 g de beurre fondu tiède
-1 càs d' eau de fleur d'oranger
-1 bonne pincée de sel
*Ne pas rajouter de farine. La pâte est très molle mais elle gagnera en fermeté après son long passage au frigo.
![La brioche sans pétrissage de Carole brıoche de carole1](http://media.paperblog.fr/i/494/4942489/brioche-sans-petrissage-carole-L-Phlu29.jpeg)
La recette en images
![La brioche sans pétrissage de Carole brıoche de carole2](http://media.paperblog.fr/i/494/4942489/brioche-sans-petrissage-carole-L-mSaXq0.jpeg)
Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez le sucre et le sel. MélangezVersez la levure. Mélangez.
![La brioche sans pétrissage de Carole brıoche de carole3](http://media.paperblog.fr/i/494/4942489/brioche-sans-petrissage-carole-L-36N1W_.jpeg)
Ajoutez les oeufs et commencez à mélanger en incorporant la farine.
![La brioche sans pétrissage de Carole brıoche de carole4](http://media.paperblog.fr/i/494/4942489/brioche-sans-petrissage-carole-L-C5fHbI.jpeg)
Ajoutez le beurre et continuez à mélanger.
![La brioche sans pétrissage de Carole brıoche de carole5](http://media.paperblog.fr/i/494/4942489/brioche-sans-petrissage-carole-L-5tMhVj.jpeg)
Continuez à mélanger jusqu'à la formation d'une pâte. Couvrez la pâte de film alimentaire et placez-la au frigo 12 heures.
![La brioche sans pétrissage de Carole brıoche de carole6](http://media.paperblog.fr/i/494/4942489/brioche-sans-petrissage-carole-L-PIeAzO.jpeg)
Sortez la pâte du frigo et étaler-la en un carré de 1 cm d'épaisseur environ. Pliez la pâte en 3, étalez-la à nouveau en une carré et renouvellez 3 fois cette opération. Etalez la pâte en un long rectangle et roulez-le comme une bûche. Placez le rouleau de pâte dans un moule à cake beurré, couvrez de film alimentaire et laissez doubler de volume 4 heures. Faites cuire la brioche 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
![La brioche sans pétrissage de Carole presentatıon brioche1](http://media.paperblog.fr/i/494/4942489/brioche-sans-petrissage-carole-L-hcz3US.jpeg)
Laissez la brioche tièdir avant de la démouler.