Omelette à la piperade revisité

• 2 oeufs

la sauce tomate

• 2 tomates
• 1 morceaux de concombre
• des poivrons coupés en lanières
• du persil
• 1 gousse d’ail
• 1/2 oignon
• sel, poivre
• piment d’Espelette

Faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans une poêle anti-adhésive (ou quelques gouttes d’huile)

Puis ajouter poivrons, puis tomates et concombre coupés en morceaux – Sel, poivre et piment

Mélanger et laisser cuire pendant au moins 15mn

Pendant ce temps, battre les oeufs dans un bol et cuire l’omelette à votre convenance

Dans l’assiette farcir l’omelette de la sauce tomate chaude et refermer l’omelette

Le mot en plus…

• Saucer la sauce à l’aide de l’omelette en guise de pain, sinon n’hésitez pas d’accompagner tout ca d’un morceau de pain
• LE concombre n’est pas obligatoire, il m’en restait, il fallait pas que ca parte à la poubelle!loool
• Régime Dukan: Faites vous un pain avec ou sans son, suivant votre envie
• Chrononutrition: à manger avec du pain. Respectez votre portion de féculent, œuf selon votre morphotype, taille et activité