Grimanesa Vargas, Histoire d´une Star de la Rue

Grimanesa Vargas

Le Stand de Anticuchos de "La Tía Grimanesa" lors de la Feria Mistura

       
Au Pérou, comme je l´ai déjà expliqué précédemment, les Acteurs de la Cuisine sont de véritables Stars  qui jouissent d´une popularité extraordinaire.L´histoire de Grimanesa Vargas est tout a fait éloquente,la Tante Grima comme la surnomme affectueusement les Péruviens est la Star des Anticuchos au Pérou, cette petite Dame est en passe devenir un poids-lourd de la Gastronomie au Pérou après 38 Ans passé a vendre ces Brochettes dans un Stand de Rue, en effet le 9 Novembre prochain elle inaugurera son premier Restaurant dans le très chic District de Miraflores a Lima,  dont le succès et d´ores et déjà garantis.
Originaire de Ica dans le sud du Pérou elle débarque a Lima a l´age de 18 Ans ou elle travaille dans une Famille, a la naissance de son premier Enfant elle commence a vendre des Anticuchos de manière informelle dans les Rues de Lima, au fil du temps elle se forge une solide réputation et son petit Kiosque devient vite très populaire, les gens pouvant faire des queues interminables pour lui acheter ses fameuses Brochettes.Sa personnalité chaleureuse et sa disponibilité pour ses Clients la rende sympathique et tout le monde la considère comme sa "Tata".Au Festival Mistura de cette année elle a rencontré un succès phénoménal explosant alors tout ses records de ventes.
Pour les avoir goûter personnellement les Anticuchos de Grimanesa sont en effet tout a fait succulent mais au delà de l´aspect purement culinaire il est très intéressant de constater l´effet positif que peut avoir socialement la Gastronomie au Pérou et de voire un commerce de Rue tout a fait informel se transformer en une activité au poids économique important générant emplois et activités.
Cette Année la Tía Grimanesa a même vu la très célèbre revue Américaine de Gastronomie "Saveur" lui consacrée un Article.

Grimanesa dans la Journal "Saveur"