Basboussa

Voici un gâteau d' origine libanaise donné par ma copine Sylvie

Attention c' est une grosse quantité. Je vous conseillerais de diviser par 2 les quantités

Ingrédients :

• 3 verres de semoule fine (500 g)
• 200 g de beurre fondu
• 3 sachets de levure chimique
• 1 verre de sucre
• 1 verre de noix de coco
• 3/4 de litre de lait
• cannelle facultatif

Disposer la semoule dans un robot avec sucre, la levure puis la noix de coco. Bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu. Mélanger et ajouter le lait.

Laisser la pâte reposer demie heure dans le saladier.

Préchauffer le four à 220 °

Verser la pâte dans un plat à gratin rectangulaire préalablement beurré. Faire cuire au four 25 mn.

Préparer un sirop pour napper le gâteau :

• 4 verres de sucre en poudre,
• 2 verres d' eau,
• 2 c à café de jus de citron.

Mettre l' eau,le sucre et le jus de citron dans une casserole . Faire épaissir. au début sur feu vif jusqu' à ébullition et ensuite diminuer le feu.

Verser le sirop sur le gâteau quand il est cuit, le laisser dans le plat à gratin.

une fois le gâteau refroidi tracer des lignes parallèles de façon à faire des parts en forme de losange.

On ne sent pas la semoule comme dans le gâteau de semoule au lait de notre enfance. Quant à la noix de coco pour ce qui n' aime pas goûter ce gâteau, c' est très discret on ne sent pas la texture de la coco râpée.