Pour l’apéro, c’est croissants au pesto rosso !

Voici une petite recette toute simple que j’ai trouvée sur le livre “Apéro dinatoire” de 750 grammes. Cette recette a elle-même été proposée par Nadège du blog Prunille fait son show. Quant à moi, j’ai légèrement modifié la recette de départ car ces petits croissants salés étaient garnis de caviar d’aubergines. J’adore le caviar d’aubergines, mais j’ai voulu tester avec du pesto rosso, et j’avoue que j’ai préféré, je trouve qu’ils ont ainsi plus de goût ! Mais vous pouvez bien évidemment utiliser du caviar d’aubergines si vous préférez…
Cette recette, même si vous utilisez des pots tout prêts (ce qui est mon cas j’avoue), est vraiment originale pour un apéritif je trouve, et tellement sympathique que j’ai carrément décidé d’en préparer pour mon apéritif de Noël !! D’ailleurs, si comme moi, vous aurez largement de quoi vous occuper ce jour-là, sachez que vous pouvez préparer ces petits croissants au pesto rosso à l’avance (genre une semaine avant), en les congelant garnis mais encore “crus”. Le jour J, il vous suffira simplement de les badigeonner avec l’oeuf et de les cuire au four ! La petite astuce qui dépanne bien quoi !^^

Ingrédients pour 12 petits croissants :
1 rouleau de pâte feuilletée (pur beurre de préférence)
Un petit pot de pesto rosso (soit 90 g)
1 œuf entier
1 cuillère à soupe d’eau
Une pointe de  sel

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
2. Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en triangles étroits, comme pour un gâteau : comptez 12 parts égales.
3. Tartinez un triangle de pâte de pesto rosso (l’équivalent d’une petite cuillère à café) puis roulez votre triangle sur lui-même, en partant du bord le plus large vers la pointe. Vous pouvez recourber légèrement la pointe vers l’intérieur pour former un croissant.
4. Déposez votre croissant sur la plaque de votre four, préalablement recouverte de papier sulfurisé.
5. Répétez ensuite la procédure avec chaque triangle de pâte, mais en les faisant vraiment un par un (tartiner un triangle, puis le rouler et le déposer sur la plaque, tartiner un autre triangle…) car si vous tartinez tous vos triangles en même temps, au moment de l’enroulage, vos triangles vont se toucher et se “salir” mutuellement. Ça sera moins joli

6. Une fois tous vos croissants formés, dans un petit bol, mélangez l’œuf entier battu avec 1 cuillère à soupe d’eau et une pointe de sel.
7. Badigeonnez l’intégralité de vos croissants avec cette dorure à l’aide d’un pinceau alimentaire, puis enfournez-les pour une petite quinzaine de minutes.
8. Servez-les bien chauds pour l’apéro, ils seront bien croustillants !

Un petit avant/après :

> Télécharger la recette des croissants au pesto rosso (PDF)