Ronde InterBlog #24 : Cake aux Noix Sauce Mascarpone et Café

Alors pour cette nouvelle Ronde Interblog, dont je ne me lasse pas car je découvre toujours plus de nouveaux blogs !Diane du très gourmand blog Recettes et gourmandises de Dianevenait piocher chez nous.  Et nous allions piocher chez La Cuisine de Francoise : les photos sont magnifiques, colorées, gourmandes. Les recettes sont originales, font un effet waouh et sont simples a réaliser ! J'adore ce blog ! Et la recette de Cake aux Noix Sauce Mascarpone Cafe m'a mis l'eau a la bouche... car j'adore les noix.  
Préparation 15 minutes / Cuisson 30 minutes / Repos 1h
Ingrédients pour 8 personnes :Pour le gâteau:

• 100g de noix mixées
• 50g de chapelure
• 150ml de rhum
• 3 oeufs
• 140g de sucre
• 1 sachet de levure

Pour la crème:

• 250g de mascarpone
• 75g de sucre fin
• 1 espresso bien serré

Préchauffez le four à 160°C.Mélangez la chapelure avec le rhum. Ajoutez les noix mixées et la levure. Mélangez.Dans un autre saladier, faites blanchir le sucre avec les jaunes d'oeufs. Intégrez les deux mélanges l'un à l'autre.Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédant.
Dans un moule carré d'environ 20cm X 20cm, placez une feuille de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Enfournez pour 30 minutes.Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir entièrement.Pour la crème , mélangez le mascarpone avec le sucre et le café bien énergiquement : le mélange doit etre homogène. Mettez au frigo minimum 1h.
Coupez le gâteau en deux rectangles et tartinez une couche de crème au milieu et par dessus. J'ai ici utilisé mon emporte-pièce étoile pour faire plus Noël mais du coup on fait moins de part.Décorez avec des noix ou  du chocolat en poudre. C'est un régal !
Allez on file chez les Recettes et gourmandises de Dianevoir ce que Diane a choisi !