Gateau au Potiron

Salam Alykoum, Bonjour !

Un gateau Portugais tres populaire "O bolo de abobora ", chez nous il y a que moi et ma fille qui avons aimé ,donc j'ai congeler la moitiée pour en manger plus tard , et avec 1/4 du gateau j'ai fais des cake balls que je vous montrerais aussi plus tard inchallah ! C'est un gateau moelleux et un peu humide ,mais au  contraire du gateau aux carottes j'ai senti un peu le gout du potiron , moi j'ai bien aimé , chacun ces gouts non ? lol

• 4 oeufs
• 120 à 150 ml d'huile
• 300 gr de sucre (j'en ai mis moins 250 g)
• 400 gr de potiron râpé (on peu en mettre moins aussi )
• 300 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 80 g de noix de coco
• noix de coco et confiture d'abricot pour la déco
  

Battre avec le batteur : sucre + oeufs environ 3 min , rajouter huile et battre encore 3 min

Ajouter farine , levure et battre encore au batteur

Maintenant vous allez ajouter le potiron et la noix de coco et bien mélanger mais avec une cuillère en bois :

Mettre dans un moule beurrer et fariner et cuire 40 min , dans un four préchauffer a 180°

Refroidir , badigeoner de confiture d'abricot et saupoudrer de noix de coco dessus :

A bientot les amies !