Fougasse {classique} - Lardons Fromage

La Recette: Pour 1 fougasse - Réinterprétation d'après "Pain maison" Marabout©

- 210 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 350 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 1 boîte de lardons
- 1 demie cuillère à café de sel
- de l'emmental râpé

Faire cuire les lardons dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Absorber l'huile dans du papier.
Réserver.
Dans le bol d'un robot, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre (hormis le fromage), durant 15 minutes.
Ajouter les lardons 5 minutes avant la fin.
Couvrir d'un linge et laisser pousser 1 heure.
Etaler la pâte de la forme souhaitée.
Faire quelques entailles.
Préchauffer le four à 220°c.
Badigeonner de l'eau sur la fougasse, puis de fromage.
Faire cuire durant 25 minutes à 200°c en ajoutant de l'eau bouillante dans le lèche-frite sous la plaque où est posée la fougasse.