Magazine Côté Femmes

Sauce à l'orange amère pour poisson blanc

Par Deborah

Dimanche dernier, j'ai trouvé sur le marché des oranges amères venant de France (et non pas de Séville). J'en ai pris 2 kilos pour fabriquer du vin d'oranges.
Je n'ai pas pu résister tenter une petite sauce pour accompagner une sole et du fenouil (orange et fenouil se marient particulièrement bien d'après moi).
Faire réduire de moitié 1 échalotte très finement coupée et le jus d'1 orange amère. Monter avec 50 g de beurre et servir aussitôt.

sauce___l_orange_am_re

C'est délicieux, moins acide que le citron mais plus amer, et surtout ça change !!!


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Sauce enragée

     Pour 4 personnesCatégorie : SaucesTemps cuisson : 15 mn. Temps préparation : 15 mnIngrédients :40 g de saindoux,2 oignons,2 cuillerées à soupe de farine,4... Lire la suite

    Par  Nolly Shuor
    CÔTÉ FEMMES, CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES
  • sauce classique pour brochettes

    Â pour 2 tasses soit 5 dlpréparation 5mn, cuisson 15mn1 tasse = 250ml soit 2,5dl- 1 tasse de cacahuettes grillées non salées- 2 c a soupe d'huile d'olive- 2... Lire la suite

    Par  Nolly Shuor
    CÔTÉ FEMMES, CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES
  • Sauce chevreuil pour venaison ouROE - BUCK SAUCE

    recette anglaiseFaire revenir au beurre jusqu'à coloration 2 cuil.d'oignon émincé et 40 g. de jambon cru coupé finement.Ajouter 1 bouquet garni; mouiller de... Lire la suite

    Par  Nolly Shuor
    CÔTÉ FEMMES, CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES
  • Sauce Bordelaise traditionnelle

    RECETTE DU SUD-OUESTPour 5/6 personnespréparation 0 h 10cuisson 0 h 306 échalotes1 verre ½ de bon vin rougethym, muscadesel, poivre mignonnette60 g de beurre... Lire la suite

    Par  Nolly Shuor
    CÔTÉ FEMMES, CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES
  • Sauce Bordelaise maigre

    RECETTE DU SUD-OUESTPour 5/6 personnesPréparation 0 h 10Cuisson 0 h 451 gousse d'ail1 oignon1 échalote3 ou 4 cèpes3 ou 4 cuillère d'huile d'olivesel, poivre½... Lire la suite

    Par  Nolly Shuor
    CÔTÉ FEMMES, CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES
  • Sauce Bordelaise grasse

    RECETTE DU SUD-OUESTPour 5/6 personnesPréparation 0 h 10Cuisson 0 h 101 oignon moyen1 échalotte½ gousse d'ail1 cèpe frais ( ou conserve )2 cuillère d'huile... Lire la suite

    Par  Nolly Shuor
    CÔTÉ FEMMES, CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES
  • Sauce bechamel

    Pour : 4 personnesIngrédients :30 g de beurre,30 g de farine,1/2 litre de lait froid,Sel,Poivre,Elaboration :Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la... Lire la suite

    Par  Nolly Shuor
    CÔTÉ FEMMES, CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

A propos de l’auteur


Deborah 265 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte