Magazine Cuisine

La recette Vanille : Crème vanille des tropiques

Par Recettesmeresfilles
La recette Vanille : Crème vanille des tropiques
Temps total : 20 minutes Création : Avec  mon café  cardamome je récidive une  3eme fois ! Avec la vanille c’est encore plus savoureux
Ingrédients pour 6  personnes :
  • un demi-litre de lait
  • 40 g de maizena en poudre
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre
  • 1 cuilléree à soupe de sucre glace
  • 1 gousse de vanille bien parfumée
  • café expresso concentré (ou café lyophilisé dilué dans peu de lait) : obtenir 2 cuillérée à soupe à mélanger avec 30 g de sucre  semoule
  • Epice cardamome : 1grosse pincée selon votre goût
  • 2 cuillérées à soupe de crème fraiche épaisse
  • 1 petite goutte de rhum !
Dans un bol : vous diluez la maizena avec quelques cuillérées de lait froid jusqu’à que ce soit bien lisse.
Vous ajoutez les 3 jaunes d’œufs
Dans une casserole vous faites chauffer le reste du lait avec le sucre et la gousse grattée à la pointe du couteau
Quand le lait est chaud , vous le retirez du feu et en versez un peu  dans le bol en fouettant
Puis vous reversez le bol lentement dans la casserole  remise sur le feu , toujours en fouettant, jusqu’à la petite ébullition .Vous baissez le feu et tournez jusqu’à épaississement . Vous n’oubliez pas d’ajouter la goutte de rhum.
Vous faites refroidir la casserole de crème en la déposant dans un bain d’eau froide  et en remuant. 2  minutes environ. Vous retirez les gousses.
Vous battez les blancs d’oeufs avec le sucre glace mis à la fin quand c’est devenu ferme . Ne pas battre longtemps.
Vous intégrez doucement les blancs dans la crème devenue tiède pour obtenir une crème mousseuse et homogène.
Vous laissez refroidir complètement.
Dans l’extrait de café , vous ajoutez  le  cardamome et la crème fraiche
Vous versez le crème dans des coupes et sur le dessus vous versez un filet de café en rond . (Astuce : avec un manche de petite cuiller vous étirez le filet de café en dessinant des cercles concentriques). La recette Vanille : Crème vanille des tropiques

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Choux à la crème à la vanille

    Bonjour mes aminautes!" Maman! si tu nous faisais des choux à la crème??? "C'est que m'a dit ma fille il y a quelques jours! Bien sûr il faut les gâter non???... Lire la suite

    Le 04 mars 2013 par   Llysa
    CUISINE, RECETTES
  • Petits pot de crème à la vanille

    Une recette rapide et très simple à réaliser, pour petits et grands gourmands... Dans mon placard 300g de lait concentré sucré 400ml de lait 2 càs de Maïzena 4... Lire la suite

    Le 24 avril 2013 par   Juliamariana
    CUISINE, RECETTES
  • Crème caramel a la vanille et a la fève tonka

    Traditionnelle crème caramel à base de lait entier au parfum délicat de la fève tonka, et au caramel ..que demander de plus!Une recette de Cyril qu'on adore et... Lire la suite

    Le 25 avril 2013 par   Fimere
    CUISINE, RECETTES
  • Crème glacée à la vanille

    La glace à la vanille, quoi de mieux pour se rafraîchir avec l'été qui arrive? Idéale aussi en accompagnement d'une part de tarte tatin, pour garnir des... Lire la suite

    Le 10 mai 2013 par   Chayma
    CONSO, CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE
  • crème "semi-glacée" vanille pécan hyperprotéinée (sans sucre)

    1 sachet protéiné glace vanille MinciDélice 1 yaourt maison sans sucre 20 gouttes d'arôme noix de pécan Culin'Aide Incorporer l'arôme dans le yaourt puis ajoute... Lire la suite

    Le 06 juin 2013 par   Alizee2006
    CUISINE, ENVIRONNEMENT, RECETTES
  • Muffins aux figues sèches

    Ingrédients: * 4 œufs * 200g de sucre * 200ml de lait * 1 de levure * 300g de farine * 100ml de l'huile * 1 sachet de vanille * Des figues secs Préparation: *... Lire la suite

    Le 07 décembre 2009 par   Salma82
    CUISINE, RECETTES
  • Verrines à l'ananas confit miel-vanille et mascarpone

    Bonsoir tout le monde!!!!!!! Voilà une recette de verrines bien gourmandes que je referais sans problème. J'ai découvert l'ananas au miel et miam miam (je suis... Lire la suite

    Le 07 décembre 2009 par   Fatima
    CUISINE

Ajouter un commentaire

A propos de l’auteur


Recettesmeresfilles 16 votes Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines