Maîtresses de chai !

N'ayez pas peur, ce blog n'a pas changé pour une catégorie un peu plus légère ! Non, il s'agit juste d'un salon organisé par Jeanne Galinié (Versant Vin), au Marché des Enfants Rouges. Me voilà donc invité par Tessa Laroche du domaine aux Moines, pour une dégustation des Savennières du domaine (que je suis toujours très attentivement).
Nous débutons par le Savennières  Roche aux Moines 2010 : un nez très floral, une belle présence d'agrumes (oranges), frais, tendu et "sur le fruit". En bouche, le vin est frais, fin, floral, sur des notes citronnées légères. Belle minéralité. Finale saline, traçante et tendue. Excellent
Puis nous goutons un Savennières Roche aux Moines 2004 : sur un équilibre plus rond et déjà plus évolué. C'est très aromatique, presque exotique, une pointe de pomme miellée (légère oxydation). L'attaque en bouche est ronde, avec une belle acidité compensée par un joli gras. Finale sur des amers agréables, presque fenouillés. Bien++
Nous terminons cette courte dégustation par un Anjou-Villages rouge 2010 : un nez sur des fruits rouges très murs (groseilles), une sensation de kirsch sans le côté alcool. Très belle entrée en matière. La bouche est sur le fruit, très gourmande, une pointe d'épices douces. Les tannins sont lactés, droits. Finale sur une impression fraîche légèrement perlante, saline et minérale. Très Bien
Pour les personnes intéressées, le salon est ouvert demain dimanche de 10h30 à 17h00.
Bruno