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Tarte au citron meringuée

Par Linaryan

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 Et voilà mon second dessert de ce dimanche... Hummmmmmmm

Pâte sablée :

- 250g de farine
- 1 œuf entier
- 125g de sucre
- 125g de beurre
- 1 pincée de sel

Préparation :

1/ Dans une terrine mettre l'œuf battu, ajoutez le sucre et le sel et travaillez, le mélange avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange soit mousseux

2/ Ajoutez la farine, d'un seul coup dans la terrine mélangez d'abord avec la spatule puis sablez la pâte avec les doigts

3/ Ajoutez le beurre couper en morceaux en pétrissant la pâte a la main et formez une boule

4/ Étaler la pâte et dans une tôle a tarte avec du papier sulfurisé mettre la pâte

5/ Mettre des haricots secs dessus et cuire 15min a blanc

6/ Enlever les haricot blanc et réserver

Pendant ce temps...

La garniture :
- le jus de 2 citrons
- 3 œufs
- 75g de beurre
- 200g de sucre

Préparation :

1/ Dans une casserole mettre le jus de citron + sucre et les oeufs et faire épaissir a feu tres doux ce mélange

2/ une fois épaissit ajouter le beurre

3/ Laisser refroidir

Pendant ce temps...

Pour la meringue :

  • 3 blancs d'oeuf
  • 150g de sucre en poudre

Préparation :

Commencer à battre les blancs d'oeuf, une fois que la neige commence à prendre, ajouter progressivement le sucre.

Battre jusqu'à ce que les blancs en neige soient très fermes.

Répartir la meringue sur la tarte et faire des forme avec la fourchette puis enfourner de nouveau 15min (il faut que se soit joliment doré lol)

Voilà c'est prêt... Miammmmmmmmmm

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