Dégustation à l' aveugle au Club Quinté Sens (fin)

La dégustation se termine par une paire de flacons remarquables ; que seul un spécialiste des vins de ce pays a su placer avec précision, nous avons été quelques dégustateurs à mettre le second vin, à l’acidité impeccable et à la minéralité affirmée sur la colline de l’Hermitage, c’est dire si ce vin est doté d’un équilibre magistral, malgré sa richesse et la grandes pureté des saveurs (fruitées notamment).

Une dégustation passionnante et très instructive, avec un comportement remarquable des vin australiens.

Australie Barossa Valley Amon Râ : Syrah 2004

La robe est noire au coeur du verre, saturée, avec un fin liseré violine au bord du disque, le nez est intense et expressif, avec des arômes d’élevage perçus au premier nez (mais sans ostentation), puis dominent rapidement des parfums de crème de cassis, de mures, d’épices ( dont le poivre), d’eucalyptus, de résines, la bouche est riche , puissante, avec du gras ,des saveurs de fruits très pures, et une masse tannique bien maîtrisée, la milieu de bouche d’une grande concentration, laisse entrevoir une fine acidité sous-jacente qui garde une bonne fraîcheur à une finale , longue , opulente, d’une extrême gourmandise, et accompagnée de notes minérales salines Noté : 18-

Australie Mac Laren Vale  Kay Brothers 2004

La robe est profonde, presque noire au centre du verre, avec de discrets reflets de couleur violine à sanguine, le nez est pur, intense et frais : cassis, mûres et cerises écrasées, boite à épices, et des notes d’olive, de poivre, et de café en second plan. Les tannins ,dès l’entrée en bouche sont de grande classe, ciselés et serrés, au touche soyeux ( mais vivants), ,le vin est puissant, les fruits sont bien mûrs, mais encore frais, et très nets, une superbe acidité ( plus marquée que celle d’Amon Râ )donne de l’élan, du peps, dès le milieu de bouche (ample et dynamique), la finale ,intense, très longiligne dans sa construction( étirée), d’une grande pureté de fruits, d’un très beau dessin, d’un équilibre magistral, laisse percevoir une signature saline en ultime sensation Noté : 18+