Gâteau aux cerises et à la pêche

Par Chrystel56

Bonjour,

Je vous livre la recette Demarle proposée en exemple pour l'achat du moule à parts. Il avait fière allure et il était vraiment très très bon.

Les ingrédients pour 12 personnes

Moule à parts flexipan FM498

350 g de pêches au sirop

350 g de cerises au sirop (Bigarreau)
4 oeufs
170 g de sucre en poudre (85 g + 85 g)
50 g de beurre mou
200 g de fromage blanc 40 % M.G. (plus léger, ça fonctionne aussi)
75 g de farine
75 g de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
15 g de Kirsch (1 c. soupe) - Facultatif.

Préchauffer le four à 180°C (th 6) puis placer le moule à parts sur la plaque perforée. Égoutter et dénoyauter (si besoin) les fruits au sirop, tapisser chaque part du moule de fruits en alternant les couleurs.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes avec la moitié du sucre. Ajouter le beurre mou et le fromage blanc. Dans un autre cul-de-poule, mélanger au fouet la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique puis ajouter au mélange précédent avec le Kirsch.

Monter les blancs en neige fermes avec le reste du sucre et les incorporer délicatement. Faire cuire 45 minutes à 180°C (th 6). À la sortie du four, laisser refroidir 10 minutes puis poser une plaque ou le plat de service dessus et retourner le gâteau avant de retirer le moule.