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Pain italien

Par Madeincooking2012

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Il me fallait un pain bien moelleux pour une autre recette surprise.... Alors je me suis décidée sur celle-ci de recette qui trainait dans mon cahier depuis une décennie... J'adore, que dire de plus, j'adore faire du pain ;) Ce pain sera idéal pour ce que je veux faire... ;) et même parfait pour d'autres occasions. Moelleux il est!

Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 2-3 heures Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 6-10 pains

Ingrédients : 

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  • 500 grammes de farine T55
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 sachet de levure sèche
  • 200 ml d'eau chaude
  • 80 ml d'huile d'olive
  • 1,5 cuillères à soupe de sel
  • 2 pincées d'origan, ou de thym (facultatif)

Préparation :

  • Dans un grand verre, verser le sucre et la levure dans l’eau chaude et laissez dissoudre pendant 5 minutes.
  • Dans un grand saladier verser la moitié de la farine et la préparation liquide, jusqu'à obtenir une pâte molle et collante.
  • Verser l'huile d'olive et pétrir, elle sera encore plus collante la pâte.

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  • Rajouter le reste de la farine, le sel et pétrir pendant 10 minutes, rajouter de la farine si il le faut. 
  • Pétrir jusqu'à l'obtention d'un pâte molle et souple.
  • Huiler le saladier, placer la pâte en boule.
  • Laisser reposer 1 heure ou 2, recouvert d'un torchon propre.

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  • Reprener la pâte et la travailler rapidement, diviser en 6 boules voir plus. Recouvrir d'un torchon laisser reposer 45-60 minutes.

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  • Préchauffer le four à 230°C.
  • Placer une feuille sulfurisé sur une plaque et placer vos boules de pains, après les avoir former comme vous le désiriez.
  • Saupoudrer de semoule de blé, passer coup de lait sur vos petits pains laisser reposer encore 30 minutes et placer au four.

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  • Laisser cuire pendant environ 15 minutes, ou plus tout dépend du four... A partir du moment que vos petits sont dorés au dessus, c'est qu'ils sont cuient.

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