soupes de choux fleurs à l'indiene

• 350 g de chou-fleur
• 350 g de pommes de terre
• 200 g d'oignons
• 1/2 cuillère à soupe de gingembre
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 1 cuillère à café de cumin
• 3 cuillères à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 pointe de piment (doux pour moi)
• 2 cuillères à soupe d'huile
• sel

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Soupe de chou-fleur à l'indienne

1Pelez les oignons et les pommes de terre. Détachez les bouquets de chou-fleur, lavez-les puis égouttez-les. Hachez les oignons, coupez les pommes de terre et les bouquets de chou-fleur en petits morceaux. Saupoudrez de gingembre au-dessus d'une assiette.
2Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites-y fondre l'oignon puis ajoutez les morceaux de chou-fleur et de pommes de terre, les épices, un peu de sel et 70 cl d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire doucement 30 minutes.
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Passez la préparation au mixeur pour obtenir un velouté. Ajoutez la crème fraîche liquide. Chauffez doucement, vérifiez l'assaisonnement et servez.