Salam allaicom, bonjour la meringue est une pâtisserie très légère et très fine à base d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre, que l'on fait sécher au four très doucement. Elle est typique des cuisines suisse, italienne et française, chacune ayant de petites différences.
J'ai opté pour la recette facile de Christophe Felder ,un premier essai qui m'a surpris,j'ai obtenu la belle forme des macarons c'est top non !!!je pense que mon four était trop chaud!!!du coup j'ai décidé de les assembler avec de la confiture de figue,c'est un délice enfin plus bon que les macarons!!!
Source:Les naissances culinaires de Mylie
Ingrédients :
100g de blancs d'oeufs (environ 3-4 blancs)
100g de sucre semoule
100g de sucre glace
le zeste d'un citron
sucre semoule coloré en jaune pour saupoudrer (j'ai mis du colorant jaune)
Préparation:
Préchauffer le four thermostat 130 degrés.
Fouetter les blancs d'oeufs.
Lorsqu'ils commencent à monter, verser petit à petit le sucre semoule.
Fouetter jusqu'à obtention d'une meringue lisse, brillante et qui tient bien au fouet.
Tamiser le sucre glace et quelques gouttes de colorant jaune sur la meringue et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse
Ajouter enfin le zeste de citron finement haché et mélanger délicatement.
Mettre la préparation en poche à douille et déposer des petits tas sur une feuille en silicone.
Jeu de briques
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