Rice burger: le pain hamburger de riz {sans gluten, sans lactose, vegan}

Ma collègue un jour me montra un ustensile sympa pour faire des galettes de riz, moi tout ce que je voyais c’était l’idée génial de vous proposer la recette sur mon blog ^^
On va utiliser la méthode de cuisson des sushis pour faire nos galettes.

2 volumes de riz a sushi*
3 volumes d’eau
Gomosio*
Sauce soja*
Vinaigre de riz
Accessoire: emporte-pièce à poussoir

Cuisson du riz:
Rincer plusieurs fois le riz jusqu’à ce que l’eau soit bien clair
Dans un récipient possédant un couvercle fermé (qui ne contient pas de trou ou l’air peut s’échapper) y mettre le riz et l’eau. Couvrir.
Faire bouillir (sans jamais découvrir le riz au cours de la préparation) et faire cuire a feu très doux pendant 12mn
Éteindre et laisser reposer pendant encore 12mn (sans jamais découvrir le riz au cours de la préparation, je me répète mais c’est très important)
C’est prêt

Mélange du riz pour lui donner le côté ambré d’une galette et ses graines:
Ajoutez de la sauce soja et du gomosio au riz (mais oui, vous pouvez maintenant soulever le couvercle)
Mélangez en aérant le riz pour le refroidir

Former les galettes:
Dans l’emporte-pièce, former les galettes d’une épaisseur de plus ou moins 2 cm environ. Applatir a l’aide du poussoir.
Faire cuire dans une poêle anti-adhésive jusqu’à coloration des 2 faces

Garnir selon vos envies

Quelques ingrédients plus tard…

Bon appétit

Le mot en plus…

• Le burger rice se tient bien en main au départ puis ensuite ça se casse un peu par l’absence de liant dans la galette de riz. Je vous conseille de l’envelopper dans un papier pour ne pas en perdre une miette.
• Recette adaptée pour tous les régimes autorisant le riz, c’est ensuite la garniture qui fera toute la différence
• * Produits partenaire: Lafeeregime

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