Les recettes de Coaching Bien-Être sont des petites pépites bien gourmandes. Et tout ça, sans culpabilité.
Temps de préparation : 15minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Quantité : 4 personnes
Ingrédients (190 kcal par personne) :
- 4 pavés de cabillaud
- 50 grammes de beurre salé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- 50 grammes de parmesan
- 3 poireaux
- 2 carottes
- 1/2 grosse tomate
- 3 brins de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour poisson
- 1 cuillère à café de Dukkah piment d'espelette
- Quelques graines de poivre Tilmut Thiercelin
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Laver et émincer les poireaux.
- Peler et couper en rondelles les carottes.
- Placer les légumes dans un cuit vapeur pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Huiler légèrement d'huile d'olive un plat allant au four.
- Disposer un lit de légumes avec les poireaux et les carottes.
- Poser les pavés de cabillaud dessus.
- Couper en quartier la demi tomate et dispoer les quartiers par dessus les pavés.
- Assaisonner du mélange d'épices, de Dukkah et de poivre Tilmut. Saler et poivrer.
- Dans un petit bol, préparer le crumble. Mélanger le beurre, l'amande effilée et le parmesan.
- Étaler tout le crumble, par dessus les pavés.
- Enfourner au plus haute pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps laver et ciseler la ciboulette.
- Servir chaque pavé de ciboulette par dessus et de légumes.
Les conseils de Coaching Bien-Être :
Avec moins de 2% de lipides, le cabillaud est un poisson maigre qui apporte minéraux. Lorsqu'il est associé aux amandes, c’est un excellent coupe faim.
" Être bien dans sa tête ça passe par l'assiette..."
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Cette recette est cuisiné avec les épices :
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble