mini-cakes pomme cannelle hyperprotéinés aux fibres de maïs et à la stévia (sans beurre)

• 1 sachet protéiné cake pomme cannelle MinciDélice
• 1 sachet dés à la pomme Ingrédissimo Kalys
• 50g farine complète de riz Moulin des Moines
• 20g fibres de maïs Kalys
• 5g Stévia Natura
• 5g Cook'line
• 2g gomme de guar Kalys
• 1 yaourt maison avec ferments Kalys
• 80ml eau ou d'infusion pomme d'amour Thésaveurcafé

Les petits dés à la pomme Ingrédissimo Kalys ont une texture moelleuse et fondante. Ils apportent une "touche gourmande" dans les yaourts, les gâteaux, les glaces, le chocolat....

Les fibres de maïs Kalys (issues de l'amidon de maïs) sont utilisées en tant qu'agents de charge, pour substituer le sucre et les matières grasses et aussi, comme source de fibres, car elles en contiennent 70%. Elles permettent donc, d'obtenir des préparations d'une part, allégées en graisses et en sucres et d'autre part, riches en fibres.

Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le yaourt et l'eau (ou l'infusion pomme d'amour).

Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Répartir la pâte dans des moules silicone individuels en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus.

Enfourner à 180° et arrêter la cuisson, dès que le dessus est bien doré.

Sortir les moules du four et attendre 20 minutes pour démouler les gâteaux.

Ces gâteaux diététiques sont très rassasiants, d'une part, par leur richesse en protéines.... et d'autre part, grâce à leurs ingrédients riches en fibres comme le sachet cake pomme cannelle qui en contient 11%, les fibres de maïs 70% et Cook'line 96%.

J'utilise les propriétés épaississantes, texturantes et liantes du yaourt, de la gomme de guar, des fibres de maïs et de Cook'line pour lier tous les ingrédients.... et donc en remplacement du beurre et des oeufs.

Quant à Stévia Natura, je l'utilise en substitut de sucre.

Ces gâteaux hyperprotéinés sont super moelleux grâce à la farine de riz, aux fibres de maïs et au yaourt.... et très parfumés grâce aux pommes et à la cannelle.

De vraies gourmandises à consommer "tièdes" pour profiter de leur coté moelleux.... et pourquoi pas, accompagnées d'une infusion pomme d'amour ou pomme olive.

Ces 2 infusions Thésaveurcafé sont délicieuses avec leur bon goût de pomme.... pour zéro calorie !    Je vous invite, d'ailleurs, à découvrir ce site de vente de thé avec des saveurs très originales.    Tous les produits MinciDélice sont adaptés au régime hyperprotéiné (cake pomme cannelle et Stévia Natura).