Cake mangue – vanille

Je ne sais pas si vous avez remarqué mais les cakes sont à la mode pour le moment dans ma cuisine.

En fait j’ai récemment acquis, le ‘Best-of cakes » de la collection Marabout Chef. Et donc je teste et j’adapte un peu à mes goûts.

Celui- est parfumé à la mangue, a un petit goût de vacances sous les tropiques.

Ingrédients pour un cake:

1 mangue

3 oeufs

1 gousse de vanille

180g de farine

140g de beurre

140g de sucre

6g de levure chimique

Eplucher la mangue, ôter le noyeau et découper la chair en petits morceaux.

Faire fondre le beurre.

Fendre la gousse de vanille en 2 et récolter les graines.

Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine , la levure et le beurre.

Ajouter la vanille et la mangue, mélanger.

Verser la pâte dans un moule et faire cuire 45 minutes à 175°.