Ravioles de fromage frais & courgettes au beurre de sauge

Ingrédients pour 2 personnes - 10 ravioles :

• 10 feuilles de pâte à raviolis chinois
• 1 courgette coupée en mini cubes
• 1 tomate coupée en mini cubes
• 10 feuilles de sauge
• 40 g de beurre
• 50 g de fromage frais à tartiner

Préparation :

1. Dans une poêle, faire revenir les cubes de courgettes dans un filet d'huile d'olive avec une pincée de sel. 
2. Disposer une petite cuillère à café de fromage frais et 6 cubes de courgettes sur une pâte à ravioli. Humidifier au doigt deux côtés de la pâte à ravioli d’eau, et le plier en deux pour le refermer. Bien presser les bords pour les souder (du bout des doigts puis à l’aide d’un manche de cuillère en bois par exemple).
3. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec les feuilles de sauge entière. Une fois fondu, laisser infuser 5 minutes.
4. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plonger les ravioles. Lorsqu'elles remontent à la surface, elles sont prêtes. Les sortir de l'eau à l'aide d'un écumoir.
5. Disposer les ravioles sur les assiettes, arroser de beurre de sauge et répartir les cubes de courgettes restants et les cubes de tomates.
6. Servir immédiatement.