Magazine Cuisine

Nougat croquant aux sésames noirs et noix 黑芝麻核桃糖 hēizhīma hétao táng

Par Margotzhang @margot_zhang
Un petit nougat parce que j'ai envie de sucré en ce moment. J'ai déjà fait des nougats aux cacahuètes et aux deux sésames. Je trouve que la noix va très bien avec le sésame noir, voici la recette. Nougat croquant aux sésames noirs et noix 黑芝麻核桃糖 hēizhīma hétao táng Ingrédients
40 g de sucre en poudre
40 g de sucre maltose
40 g de sésames noirs
20 g de cerneaux de noix
30 ml d'eau
un peu de sel
Pour savoir ce que c'est le sucre maltose, vous pouvez lire mon ancienne recette de nougat ici. 

Préparation
Étalez un papier sulfurisé sur un plan de travail qui résiste bien la chaleur.
Préchauffez le four à 100°c, étalez les sésames noirs et les noix sur une lèche-frite, augmentez le thermostat jusqu'à 150°c et faites griller pendant 10 min et gardez les au chaud.
Faites fondre le sucre blanc en poudre, le sucre maltose et le sel avec de l'eau jusqu'à 160°c, le mélange se transforme en caramel.
Mélangez avec les sésames et les noix et versez tout de suite le mélange sur le papier sulfurisé. Couvrez avec un autre papier sulfurisé et abaissez ce mélange à l'aide d'un rouleau jusqu'à 1 cm d'épaisseur.
Coupez en petits morceaux. Laissez refroidir complètement pour qu'ils deviennent croquants.
Nougat croquant aux sésames noirs et noix 黑芝麻核桃糖 hēizhīma hétao táng Imprimer la recette

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Nougat Noisettes Amandes

    Nougat Noisettes Amandes

    // Nougats réalisés selon la recette de Mercotte. Je ne vous ferez pas un copié collé de la recette, puisqu'elle est ici Je n'ai pas mis de pistaches j'ai don... Lire la suite

    Par  Clomax
    CUISINE, CUISINE MINCEUR, RECETTES
  • Nougat glace au chocolat, calissons et fruits confits

    Nougat glace chocolat, calissons fruits confits

    Pas d'idées de dessert pour les fêtes ??? Je vous conseille cette bûche, elle est vraiment délicieuse !! Je l'ai faite il y a deux ans maintenant et elle a... Lire la suite

    Par  Sl88
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, RECETTES SUCRÉES
  • Nougat noir aux amandes et noisettes.

    Nougat noir amandes noisettes.

    Pour ouvrir un nouveau volet des 13 desserts du Noël provençal, voici le nougat noir. Moins connu mais tout aussi délicieux! J'adore le nougat quelque soit sa... Lire la suite

    Par  Vanille
    CUISINE, RECETTES
  • Biscotti cacaoté au nougat et aux noisettes

    Après mes biscotti aux canneberges et aux pistaches , aujourd’hui, je vous propose une recette encore plus gourmande. Elle est un peu plus sucrée que la... Lire la suite

    Par  Kak
    CUISINE, RECETTES
  • Nougat noir

    Autant pour les fêtes je ne suis pas trop addicts des chocolats ais alors le nougat je ne peux pas y résister! C'est délicieux! Lire la suite

    Par  La P'Tite Cuisine De Pauline
    CUISINE, RECETTES
  • Nougat glacé aux fruits rouges

    Nougat glacé fruits rouges

    Comment ça ? La bûche on n'en peut plus...Nougat glacé aux fruits rouges (10 parts)60 g d'amandes mondées concassées40 de sucre en poudre80 g de cranberries... Lire la suite

    Par  Céline
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • nougat de ricotta glacé

    nougat ricotta glacé

    Un petit dessert très joli...je ne sais plus d'où vient la recette (il me semble que c'est une recette de Virginie Besançon)... Lire la suite

    Par  Moneta
    CUISINE, RECETTES

A propos de l’auteur


Margotzhang 24642 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte