Conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards

Je cherchais quelque chose de gourmand mais pas trop traditionnel, qui pourrait plaire à une “maman vegé” mais aussi à un “papa carnivore”. A priori, le pari a été réussi puisque ce plat a remporté un grand succès

• 600 g de pousses d’épinard
• 500 g de ricotta
• 400 g de pâtes, genre conchiglioni 
• 100 g de parmesan
• 1 bouquet de basilic
• 1 oeuf
• 800 g de tomate en boîtes
• 1 gousse d’ail

Versez la tomate concassée dans un plat. Ajoutez sel, poivre, une pincée de sucre et un peu d’huile d’olive.

Pour la farce : rincez les épinards, avant de les faire revenir dans une poêle sans matière grasse le temps que les feuilles se flétrissent (environ 5 min)

Les égoutter et bien les presser pour enlever l’eau, puis hachez grossièrement 

Dans un saladier, mélangez la ricotta, le basilic haché, l’ail et les épinards. Salez, poivrez, ajoutez l’oeuf et la moitié du parmesan. 

Cuire les pâtes al dente pour qu’elles se tiennent. Enfin, mettez votre farce dans une poche à douille ou plus simplement dans un sac congélation dont vous couperez le bout, afin de farcir chacune de vos pâtes avant de les poser délicatement sur la sauce tomate.

Saupoudrez de ce qu’il reste de parmesan et d’un peu d’huile d’olive. Faite gratiner au four 15 minutes à 180 degrés

Des pâtes ça peut être simpliste comme succulent selon la recette. Pour le coup je suis bluffée par cette recette. Ca cale comme il faut et la ricotta avec les épinards frais c’est un mélange parfait. Je vous le conseille vraiment, que ce soit pour la fête des mères, un repas entre amis et même pour vous tout seul devant un bon film. 

Pour voir le menu complet de cette fête des mères 2014, c’est par ici : http://bit.ly/1wMeRhK