Gâteau aux Mirabelles

Un délicieux gâteau aux mirabelles qui fond dans la bouche ^^

Ingrédients :

• 400 gr de mirabelles
• 150 gr de farine (ou moitié farine, moitié maïzena)
• 50 gr de beurre fondu et refroidi
• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 80 gr de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1càc d’extrait de vanille

Préparation

-Laver les mirabelles, couper en 2 et enlever le noyaux

-Faire fondre le beurre et laisser refroidir, préchauffer le four à 180°

-Beurrer un petit moule à manqué (le mien fait 20 cm, si vous utilisez un grand moule, doubler la quantité)

-Tapisser le fond du moule de mirabelles, la peau vers le haut

-Battre les œufs en omelette dans un saladier, ajouter la levure chimique puis la farine et le lait. mélanger

-Rajouter à la fin le beurre, l’extrait de vanille et le sucre

-Verser la pâte sur les mirabelles, faire cuire entre 30 et 35 minutes

-Laisser refroidir avant de démouler (côté fruit vers le haut)