Ouvrée, ouvrée... la cage aux oiseaux

Notre nouvelle tradition : prolonger les discussions - souvent passionnées - des "cours d'oenologie" - ateliers de dégustation sur ce blog.
Voici 2 éléments qui ont piqué la curiosité des participants à l'atelier d'hier soir animé par Simon :
- L'ouvrée : ancienne unité de mesure correspondant à 4,28 ares en Bourgogne. 
- Le cépage Tannat : "...un cépage noir, probablement issu du Béarn. Le terme Tannat vient de la langue d'oc Tanat, de tan tanin, c’est-à-dire tanné, ce qui s’explique soit par sa richesse en tannin, soit par la couleur violacée des baies, soit encore par l’aspect basané du feuillage... " (via Wikipedia).
Souvent associé au Malbec, ce cépage de caractère est présent dans le Sud-Ouest (appellations Cahors, Mardian, Iroulégy...)