Muffins légers de Cuevas

Des petits muffins aux pépites de chocolat tout légers,recette donnée par Cuevas

2 oeufs (jaunes et blancs séparés)

2 càs d'eau chaude

50g de sucre (j'ai mis 30g de sucre+1càc d'édulcorant)

50g de farine + 1càc de levure

20g de pépites de chocolat

préchauffer le four à 180°

battre les jaunes d'oeuf avec le sucre et l'eau chaude jusqu'à ce qu'il triple de volume

ajouter la farine et la levure petit à petit en remuant délicatement avec une spatule

battre les blancs en neige avec une pincée de sel

incorporer les blanc d'oeufs en plusieurs fois en soulevant bien avec la spatule

ajouter les pépites de chocolat

remplir des empreintes à muffins

enfourner pour 20mn

démouler et laisser refroidir sur une grille