Petits gâteaux aux fruits rouges

Des petits gâteaux très très moelleux et légerement acidulés.

Ingrédients pour 6 moelleux:

• 90 g de farine
• 90 g de maïzena
• 120 g de beurre
• 120 g de sucre
• 3 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 200g de fruits rouges

Ajouter la levure puis délicatement, les blancs d'oeufs montés en neige très fermes avec la pincée de sel.ire cuire 30 minutes à 170°C. Préparation :
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre fondu puis la farine petit à petit, la maïzena.
Ajouter les fruits rouges, mélanger très délicatement.
Verser la préparation dans les moules à muffins beurrés.
Saupoudrer de sucre glace.
Fa
Servir avec une chantilly vanillée.
Laisser tiédir avant de démouler puis saupoudrer de nouveau de sucre glace.