Le buttermilk est mieux connu sous le nom de babeurre ou lait fermenté. Je l'utilise fréquemment pour la confection des pains et des brioches car il apporte un moelleux incomparable
Pour 1 grand pain
Ingrédients:
- 1,5 cas de sel
- 300g de farine ordinaire
- 300g de farine complète
- 500ml de buttermilk (lait fermenté)
- 20g de levure fraiche
1) Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme pain rapide
2) Laisser refroidir avant de découper en tranches