Gateau nuage citron et noix de coco

Un gâteaux « Nuage », tout moelleux, tout doux.
Il est hyper aérien et fond en bouche.
Il n’est pas très sucré et le mélange citron/coco est un combo gagnant à tout les coup chez moi.
Le temps de préparation est relativement rapide et il est d’une facilitée enfantine .
Vous pouvez très bien le glacer avec du chocolat ou encore avec un glaçage au citron pour accentuer les saveurs du gâteau.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 190 gr de farine
• 140 gr de sucre
• 60 ml de lait
• 60 ml d’huile neutre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 citron
• 3 bonne poignée de noix de coco râpée

Préparation :

1. Séparer les blancs des jaunes.
2. Battre les jaunes avec 70 gr de sucre.
3. Quand le mélange est homogène, ajouter le lait, l’huile, le zeste et le jus du citron.
4. Bien mélanger puis ajouter la farine, la levure et la noix de coco.
5. Battre les blancs en neige avec les 70 gr de sucre restant puis une fois bien ferme les ajouter au mélange précédent en 3 fois.
6. Mélanger délicatement puis quand tout est bien homogène, faire cuire 35 min à 180° ( surveiller la cuisson, les temps varient en fonctions des four )
7. Laisser refroidir four entre ouvert.