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Quelques vins rouges bordelais, rhodaniens et languedociens

Par Daniel Sériot

Après la dégustation de la fin d'après-midi, des amis qui n'avaient pas pu être présents à cette séance s'ajoutent aux participants pour conclure la journée lors d'un repas décontracté et guilleret. Des convives ont apporté des vins rouges pour contrebalancer la série de vins blancs qui n' a globalement guère réjoui les dégustateurs.

Les vins sont goûtés à l'aveugle par celui qui les offre.

Le premier vin proposé est maigre, court, avec un fruit discret, c'est le vin le plus vendu lors de la Foire au Vins d'une enseigne de la Grande Distribution. Il s'agit du Château d'Arsac (Margaux) 2013 : effet millésime certes, mais un triste résultat.

Les vins que j'ai sortis de ma cave et que je commente sont respectivement le Château des Tours 2007 (qui a séduit une très grande majorité de l'assemblée), l' Hermitage 2001 de Vidal-Fleury ( contaminé par les brettanomycès et non commenté), et le Saint Joseph 2009 du domaine du Tunnel, je ne les goûte donc pas à l'aveugle.

Les Aspres 2013 de Pierre Cros, et les Sens 2004 du Château des Treilles m'ont été servis à l'aveugle.

Côtes du Rhône : Château des Tours 2007

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vin mis en carafe une demi-heure avant le service

La robe est très soutenue, de couleur pourpre à rubis, le nez est intense et séduisant e avec des arômes de cerises kirschées, de fraises mûres, de boite à épices, et d’herbes aromatiques, et une pointe d'oranges sanguines. La bouche est richement dotée, concentrée, les tannins fins et serrés sont enrobés par une chair soyeuse, dans un milieu de bouche agrémenté d'intenses fruits épicés. La finale est très persistante, opulente, sensuelle, soulignée par les saveurs décelées à l’olfaction, avec encore une légère sensation chaleureuse moins marquée que dans les précédentes dégustation, malgré une température de service ajustée . Noté 15,5 même note plaisir

Minervois : Domaine Pierre Cros : Les Aspres : 2013

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servi à l'aveugle en carafe

La robe est profonde, avec un liseré de couleur sanguine. L'olfaction est nette et avenante avec des arômes de fruits noirs bien mûrs (cassis et mûres sauvages) de boite à épices ( dont le poivre) d'olive noire, et de garrigue, et d' élevage discret. La bouche est puissante, les tannins fins sont enrobés par une chair bien formée, le centre est dense et concentré mis en valeur par des fruits épicés. La finale est longue, bien tenu par des tannins serrés plus fermes mais enrobés, harmonieuse et persistante grâce aux séduisantes saveurs perçues à l'olfaction. Note plaisir 16. Avec un potentiel plus élevé dans 3 ou 4 ans

Sainte-Foy Bordeaux : Les Sens du Champ des Treilles 2004

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vin mis en carafe deux heures avant le service

La robe est assez profonde de couleur grenat, légèrement évoluée au bord du disque. Le nez est élégant et intense avec des arômes de fruits encore « frais » ( cerises dominantes) d'épices variées, dont un léger poivre, avec des notes florales ( violettes) et de truffes noires. L'attaque est charnue, les vin se développe dans un corps fruité bien formé (trame tannique serrée ) à la texture enrobée. La finale est allongée, fraîche , d'un bon maintien (tannins encore un peu fermes), et persistante (fruits, épices et réglisse). Note plaisir 15,5

Saint Joseph : Domaine du Tunnel 2009

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Vin mis en carafe avant le service

La robe est profonde, avec un liseré de couleur violine à sanguine, le nez s'ouvre davantage à l 'aération sur des arômes de jus cassis, de mûres, de violettes, d’épices ( dont un léger poivre), et de léger élevage de qualité qui commence à se fondre. L’attaque est charnue et très veloutée, les tannins fins se trament dans un corps dense concentré, énergique tout en conservant un séduisant velouté de texture, rehaussé d'expressifs fruits noirs épicés. La finale est longue, très persistante, d'une bonne fraîcheur, d'une agréable douceur tactile, bien mise en valeur par des saveurs de fruits noirs, de poivre, et légèrement florale et réglissée. Note potentielle 16, 5note plaisir 16

Posté par Daniel S à 00:01 - Dégustations éclectiques - Commentaires [0] - Permalien [#]

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