Le domaine St Just et le château de Brézé (49)

Deuxième RDV de notre week-end angevin au domaine de St Just qui présente également maintenant depuis quelques années les cuvées du château de Brézé. Nous sommes reçus de façon princière par Anne-Laure qui nous fera goûter pratiquement toute la gamme de vins disponibles, toujours dans la bonne humeur et avec un professionnalisme que nous apprécions. Les vins marqués "SJ" sont issus du domaine, ceux marqués "BZ" du château.

Les bulles Le crémant 1948 (SJ) présente une tension minérale fine au nez, avec une bouche à l'avenant, un supplément de tendresse ronde et une finale salivante. Très bien Le crémant (BZ) présente un aspect plus brut et plus rustique au nez. Bouche avec plus de tension acide et une moindre complexité. Bien + Le crémant rosé (BZ) est floral, avec des notes de fruits rouges. En bouche, on décèle une belle douceur acidulée qui se termine sur des amers nobles et une finale vibrante. Bien + Les rouges Le Saumur Champigny Terres Rouges 2014 (SJ) est un véritable vin de soif, un panier gourmand de cerises. Demi-corps sérieux en bouche, frais, des tannins fins, élégants et crémeux, sur fond d'épices douces et de fumé. Excellent Le Saumur Champigny Montée des Roches 2012 (SJ) est aujourd'hui fermé, mais montre toutefois un gros potentiel, toujours sur un registre de fruits murs et d'épices. Potentiellement Excellent + Le Saumur Clos du Tue-Loup 2011 (BZ) présente des notes secondaires, de fruits et de fraises. En bouche, mâche élégante sur une grosse charge tannique. Belle amertume en finale. A attendre patiemment. Excellent Le Saumur Champigny Clos Moleton 2011 (SJ) est sur un équilibre de fruits noirs très murs. Grand vin de gastronomie. Finale sur des tannins superlatifs, presque crémeux dès aujourd'hui. Exceptionnel Le Saumur Clos de l'Etoile 2011 (BZ) laisse entrevoir une impression de moindre puissance. Forte amertume assez dissociée en bouche. Clairement pas en place aujourd'hui. A revoir Le Saumur Clos de l'Etoile 2010 (BZ) est fermé mais quel potentiel et quelle classe. Sera exceptionnel dans 10 ans ! Les blancs Le Saumur blanc les Perrières 2014 (SJ) possède un nez gourmand, presque exubérant, sur des notes abricotées. Explosif en bouche, fine minéralité sur la poire et beau toucher de bouche. Grande entrée de gamme. Excellent Le Saumur blanc Coulée de St Cyr 2012 (SJ) est fermé, mais on décèle déjà des notes de poire et de citron. Grande tension en bouche, et longueur à l'avenant. A revoir dans 2 à 3 ans mais il me semble très prometteur. Le Saumur blanc Clos du Midi 2014 (BZ) est assez moyen en longueur, rond mais manquant de peps. Bien Le Saumur blanc Clos David 2011 (BZ) est un vin de grande finesse et d'une classe folle. Superbe bouche dans laquelle l'acidité, le floral, la minéralité et les amers nobles s'associent parfaitement, un léger enrobage apportant un supplément de plaisir. Excellent + Le Saumur blanc Clos David 2009 (BZ) est le cousin du précédent, sur un registre superlatif. Maaaaagniiiiifiiiiique ma chééériiiie Le Saumur blanc Clos de la Rue 2011 (BZ) est plus retenu, mais qui pourrait plus que miuex ! Floralité grasse, grosse puissance en bouche et élevage demandant une intégration plus optimisée. Excellent + en potentiel Enfin, le Saumur blanc Clos de la Rue 2012 (BZ) possède également un potentiel hors norme. Malgré une relative fermeture, la rétro est immense, sur des notes florales très fines et élégantes. Exceptionnel
Nous nous refaisons la bouche avec deux bulles rouges Un Ardoisiers (SJ) sur un équilibre demi-sec, fruité (framboise / cerise), des tannins fins et lactés et une bouche de demi-corps rafraîchissante. Excellent Un Perles rouges (BZ) plus sucré, plus tannique et plus amer. Moins de finesse mais une belle bulle. Bien + Nous terminons avec deux sucres Le Coteaux de Saumur Or de Brézé 2009 (BZ) présente une fraîcheur rôtie au nez, une bouche de demi-corps, plutôt moelleux. La finale est fine et de très grande longueur. Très bien + Le Coteaux de Saumur Valboisière 2009 (SJ) est plus large, plus long et surtout présente une salinité salivante superlative. Magnifiques amers nobles en final pour ce vin encore sur la jeunesse. Excellent Enfin, nous avons goûté le Or de Brézé 2015 tout juste vendangé : un nez aromatique, sur le litchi et le pamplemousse rose, une bouche ultra-riche, un soupçon d'ananas en plus. Laissons le temps œuvrer ! Une fois encore, remercions Anne-Laure pour sa disponibilité, sa patience et ses explications. Une visite à St Just n'est jamais anodine. Bruno