Batbout farci au foie de poulet

* Ingrédients: La pâte: pour 10 batbouts La farce:

* Préparation:

La pâte:

La farce:

"بطبوط معمر بكبد الدجاج"

المقادير: 10 حبات من البطبوط *
: العجين
- 125 غ دقيق
- 125 غ دقيق السميد جد ناعم
- 20 غ زبدة مرطبة

- 15 غ خميرة الخبز الطرية
- ملعقتان كبيرتان زيت
- ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- 15 سل ماء
الحشوة :
- 250 غ كبد اادجاج
- ملح
- 1/2 نصف ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة هريسة
- 50 غ زيتون أخضر
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

* الطريقة:
: العجين

- في إناء الخﻻط، يخلط الدقيق، دقيق السميد، نضيف الخميرة، السكر، الملح، الزبدة والزيت.
- نضيف الماء حتى نحصل علی عجين.
- يدلك العجين لمدة 10 دقائق.
- يغطی العجين بثوب ونتركه يتخمر لمدة 30 دقيقة.
-فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يفرد العجين بسمك 4 ملم ثم يقطع إلی دوائر
- توضع دوائر العجين فوق صفيحة مغطاة بثوب ونتركه يتخمر.
- يطهی البطبوط في مقﻻة علی نار متوسطة مدة لمدة دقيقة من كل جهة.
الحشوة:
- يسلق كبد الدجاج في الماء المغلی مع القليل من الملح وقطرات من الخل.
- يصفی كبد الدجاج ويقطع لمكعبات صغيرة.
- يخلط كبد الدجاج مع البقدونس ، الزيتون، التوابل وزيت الزيتون.

- يفتح البطبوط بواسطة سكين ويحشی بالحشوة.