Couscous seffa aux fruits secs

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

Seffa est un plat marocain traditionnel à base de semoule cuite à la vapeur, la version sucrée du couscous à la cannelle et aux fruits secs, ce plat se mange généralement en fin de repas avant le dessert .. Il est servi aussi dans les cérémonies traditionnelles et les repas de famille !!

- Remettre le couscous dans le kesskas et refaire la même opération.

- Verser le couscous dans le plat, et bien mélanger à la maint en roulant des bouts des doigts.

- Ajouter le sucre glace et bien mélanger .

- Dresser le couscous dans un plat de service, le garnir d'amandes concassées, de cannelle, de dattes farcies aux amandes et de noix.

سفة الكسكس المغربية بالفواكه الجافة

المقادير:

الطريقة:

- يخلط الحليب مع ماء الزهر.

- في إناء "قصعة" يخلط الكسكس مع 100 مل حليب ويفرك جيدا بواسطة اﻷيدي. نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

- نضيف بودرة اللوز ونخلط جيدا
- (يوضع الكسكس في كسكاس (آنية الطهي بالبخار.
- عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس ، يرفع الكسكاس ويصب الكسكس في "القصعة" ويقلب بواسطة شوكة ثم بواسطة اﻷيدي مع رشه ب 80 مل من الحليب ثم يضاف الملح.
- يوضع الكسكس في الكسكاس للمرة الثانية، عندما يصعد البخار بكثافة يرفع الكسكاس ويوضع الكسكس في "القصعة " ويخلط جيدا حتى تنفصل حبات الكسكس عن بعضها نضيف الزبدة ثم نرشه بما تبقى من الحليب ونتركه يرتاح.

- يوضع الكسكس على البخار للمرة الأخيرة

- في طبق نخلط الكسكس مع السكر البودرة.

- نضع الكسكس في طبق التقديم. نضيف اللوز المجروش، القرفة، التمر المحشي باللوز والجوز